Ciboulette et huile de noix : toutes nos recettes

Preuve que les cerises permettent aussi de composer de jolies salades salées, découvrez cette recette de salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine, agrémentée d'herbes fraîches et de pignons et d'amandes torréfiées. Nul doute que cette salade sucrée-salée plaira à tous !

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Les bricks au fromage de chèvre, c'est l'entrée qui fait l'unanimité sans jamais décevoir. Le croustillant doré de la feuille de brick contraste à merveille avec la garniture fondante au crottin de Chavignol, et l'huile de noix vient envelopper le tout d'un parfum délicat et généreux. C'est une recette parfaite pour recevoir sans stress, aussi bien en entrée qu'en mise en bouche lors d'un apéritif dînatoire.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le crottin de Chavignol par un fromage de chèvre plus crémeux si vous aimez une texture encore plus fondante, ou à ajouter quelques feuilles de roquette et un filet de miel au moment du dressage pour une touche sucrée-salée irrésistible. Ces bricks se glissent volontiers au four plutôt qu'à la poêle si vous souhaitez alléger un peu la préparation, et ils s'accompagnent à merveille d'une salade de jeunes pousses assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix pour rester dans le même registre gourmand.

Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut se servir à l'apéritif, en entrée ou en fin de repas...

Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue. Je vous propose néanmoins de réaliser cette recette aveyronnaise vous-mêmes, avec du lieu noir, un poisson économique et non menacé de surpêche. D’autant que sa saveur légère plaira au plus grand nombre. Associé à une bonne purée de pommes de terre faite maison, cette estofinade ne peut que plaire, relevée de persil, de ciboulette et d’ail.